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マンデリン シボルガ 200g

□産 地 :インドネシア 北スマトラ州
□栽培品種:ティピカ系(JEMBER, S-RINI)カチモール系(ATENG)など
□精選方法:スマトラ式
□標 高 :1200m〜1500m

マンデリン特有のコクとバランスの取れた風味をお楽しみ下さい


このスーパーグレード・シボルガは、北スマトラ州トバ湖周辺の1,200m〜1,500mの高原地帯で栽培されています。
オランダ植民地時代に、マンデリンはトバ湖の南岸から南の地域で栽培され、SIBOLGA港からオランダに輸送されていた事から、この地区のアラビカコーヒーはSIBOLGAと呼ばれていました。
19世紀-20世紀初頭のサビ病によりアラビカ種は一旦姿を消しましたが、一部のティピカ種がリントン地区に生き残り、今日のマンデリンとなりました。
今ではハイブリッド種のカチモール種が多く植えられる中で、ティピカ種がまだ多く栽培されているリントン地区のコーヒーを使用している事からSIBOLGAと名付けられました。
零細農家が多く丁寧な栽培と収穫がなされています。その中から大粒な豆だけを集め、手選別を1度だけではなく2度3度と繰り返す事によって、サイズを揃え、欠点豆を極限まで取り除いています。こうした丁寧な精選工程を経て、外観とカップの品質をグレードアップさせたスーパーグレードのシボルガが出来上がります。


 【珈琲の挽き方の目安】
□豆のまま
□細挽き (直火式エスプレッソ)
□中挽き (ペーパーフィルター/金属フィルター/ネル)
□荒挽き (コーヒープレス/パーコレーター)

販売価格 1,600円(税込1,728円)
購入数
  • ↑
  • ↓
 豆のまま細挽き中挽き粗挽き
焙煎後 200g (約20杯分)




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